氨基酸类鱼类诱食剂
2017-12-02
    氨基酸分D型、L型和DL型,作为鱼类诱食剂来讲,L型比D型的诱食效果高一倍。
    1.L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)  L-丙氨酸为白色结晶性粉末,属于甜味型氨基酸,甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚,由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg,除对虹鳟鱼之外,几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。 销售单位:化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
    2.L-精氨酸  白色结晶性粉末,水溶液为强碱性,由胶原蛋白质分离制得,易溶于水,不溶于乙醚,微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为:0.3-1.5g/kg。  销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
    3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)  无色透明至白色的结晶或结晶性粉末,酸味型的氨基酸,难溶于冷水,易溶于热水和酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。对牙鲷有诱食效果,对其他鱼类诱食效果不明显。 销售单位:化学试剂商店。
    4.甘氨酸(氨基乙酸)  白色结晶或结晶性粉末,用明胶水解经分离制成,甜味型氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。  销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
    5.L-组氨酸  白色结晶性粉末,苦味氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对虹鳟鱼有明显的诱食效果。 销售单位:化学试剂商店。
    6.L-异亮氨酸  白色结晶性粉末或结晶性薄片,苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液,不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。 销售单位:化学试剂商店。
    7.L-亮氨酸  白色晶体或结晶性粉末,苦味型氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液。不溶于乙醚,微溶于乙醇。145-l48'C时升华。对鳕鱼有明显的诱食效果。 销售单位:化学试剂商店。
    8.L-赖氨酸  赖氨酸非常活泼,受热时易分解破坏,故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末,受热后无损失。易溶于水,由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果,建议添加量为4-8g/kg。 
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
    9.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸) 
白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水,不溶于乙醚,难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定,不适宜用于发酵钓饵中,对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。 
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
    10.L-脯氨酸 
无色或白色结晶性粉末或结晶体,甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋水解制成。易溶于水和乙醇,不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。 
销售单位:化学试剂商店(5g/瓶)。
    11.L-丝氨酸 
白色结晶性粉末,甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失,易容于水,不溶于乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用,鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建议添加量0.1-0.5g/kg. 销售单位:化学试剂商店。
    12.L-苏氨酸 
白色结晶或结晶性粉末,甜味型氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。高温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5g/kg。 销售单位:化学试剂商店。
    13.L-酪氨酸 
无色至白色结晶性粉末,或针状结晶,由干酪素或蚕丝蛋白质水解制成。微溶于水,溶于无机酸和碱溶液,不溶于乙醇和乙醚。对鳗鲡、真鲷、虹鳟鱼有诱食作用。 销售单位:化学试剂商店。
    14.L-缬氨酸 
白色结晶或结晶性粉末,苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定,易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.2g/kg. 销售单位:化学试剂商店。
    15.牛磺酸(2-氨基乙磺酸) 
白色结晶性粉末,酸味型氨基酸。溶于水,不溶于乙醇、乙醚。对对虾有诱食作用。 销售单位:化学试剂商店。
    16.L-谷氨酸 
无色至白色结晶,难溶于水。它的钠盐--谷氨酸钠,即味精,可溶于水,具有明显的鲜味,2l0'C时失去鲜味,PH6-7时鲜味最浓,低于pH3.2或大于pH7时鲜味降低。与5’-肌苷酸或5’-鸟苷酸并用时诱食效果明显提高,但味精的用量不能低于80%。对几乎所有的鱼类有诱食作用。
氨基酸

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